Теория заточки ножей. Микроподводы
01.12.2021
Микроподвод - это увеличение угла заточки режущей кромки ножа или бритвы.
Цели образования микроподвода
Микроподвод может образовываться как автоматически в результате заточки по технологии, так и осознанно создаваться путем изменения основного угла заточки.
1. Снятие заусенца в процессе притирки на ткани и коже
Минимальный микроподвод образуется при снятии заусенца на куске х/б или джинсовой ткани с алмазной пастой. Далее должна следовать полировка на коже. Подробнее в статье Almaz Knife про метод заточки по методу Тодда.
Ввиду того, что абразив оказывает большее действие на самую вершину кромки - кромка начинает стираться как раз от вершины. В результате стирается несколько 5-10 микрон вершины и фактический угол на высоте 3 микрона от вершины будет больше, чем основной угол заточки ножа.
На фото ниже с увеличением 3000 крат видно, что фактический угол скосов равен 16.4 градуса, с вершины снято порядка 6.6 микрона.
При увеличении 10 000 крат в поперечном разрезе видим, что угол треугольника на самом кончике кромки равен 25.8 градусов. Более подробно про углы режущей кромки в статье серии Теория заточки. 1. Углы
2. Специальное формирование микроподвода путем увеличения основного угла заточки
Также набор для заточки Almaz Knife позволяет изменить угол заточки и сформировать необходимое увеличение угла заточки. Это действие может преследовать цель увеличения прочности режущей кромки. Очень тонкая кромка является исключительно хрупкой. Увеличение угла заточки верха кромки позволяет продлить срок использования ножа до следующей необходимой заточки. Также снизить возможные повреждения кромки в процессе резки твёрдых предметов.
Набор Almaz Knife позволяет изменить угол заточки 2 способами:
- Переставить держатель камня в следующее верхнее отверстие на уголке.
- Переставить направляющую держателя камня, приподняв камень немного выше относительно прошлого положения.
Нормальное положение направляющей камня - параллельно плоскости камня, можно проверить на любой ровной поверхности. Не забудьте вернуть положение направляющей после формирования микроподвода.
Давайте посмотрим на фото под микроскопом этого процесса. С минимальным усилием на камне 1000/1500 единиц делаем 2-3 прохода по каждой стороне.
Конечно, после камней зернистостью 1000 единиц остаётся грубая риска и необходимо будет её уменьшать камнем 2000/5000 единиц с последующей притиркой. Кстати, в этом случае опять же сформируется небольшой заусенец, который можно удалить на джинсовой ткани.
Полный угол получившегося микроподвода порядка 40 градусов. При том, что основной угол скосов 16,7 градусов.
Можно посчитать, что несколько легких движений сняли 23 микрона стали с вершины.
Микроподводы - это отличный инструмент в профессиональной заточке ножа. Не существует единственно верного решения. Под каждую сталь, цель использования и основной угол заточки можно придумать свой вариант высоты микроподвода.
