Отзывы о Almaz Knife

Опубликовано Дмитрий Ледовской 03.07.2019 0 Комментариев

Статья в стадии формирования, постараемся добавлять и фото-видео контент, публикуем тексты сообщений без редактирования, но оставляем свои комментарии. Надеемся, они будут тоже полезны для объективной оценки. 

 


Заказ №92

г. Подольск. Олег Метальников

Добрый день!
Наконец добрался до точилки.
Коробка шикарная, но грани декоративного алмаза на крышке слишком острые - поранил палец, зацепившись.
Поражает комплектация! Не хватает разве что тряпки-салфетки :-). До этого точил ножи только V-образными точилками. Но, обзаведясь постепенно приличными ножами, стало жалко срезать довольно много металла при каждой заточке. Да и без полировки режущая кромка довольно быстро тупилась, точить приходилось часто.
Проведя некоторые маркетинговые исследования интернета, выбрал Almaz Knife. Конкуренты предлагают либо схожую комплектацию за бОльшие либо сравнимые деньги (но ни разу не видел в комплекте средств для восстановления камней), либо дешевле, но гораздо беднее.
Итак, заточка ножей.
Делая всё по инструкции, сравнительно небольшими усилиями и временнЫми затратами (на комплект из 5 ножей на фотографии ушло 1.5 часа), получаем очень острый нож. Бритвенной остроты, правда, мне добиться не удалось, но на кухне теперь ножи, каких никогда не было! Обработка мяса (отделение плёнок и сухожилий) превратилась из "тяжёлого похода" в "лёгкую прогулку". В выходные надеюсь испытать свежезаточенный филейный нож на окунях (если наловлю :-) )
Я всё-таки отступил немного от инструкции и для заточки кухонных ножей не остановился на втором, а использовал и третий, самый мелкий. Мне показалось - рез становится легче. В целом - покупкой доволен.
А теперь ложка дёгтя
1. Отверстие в уголках довольно быстро разбивается и уголки начинают болтаться на штоке, приходится придерживать
2. Невозможно комфортно зажать в уголках филейные ножи. Узкое лезвие (ещё и гибкое вдобавок) остаётся на весу, приходится подпирать кончик пальцами, чтобы соблюсти хоть чуть угол заточки, а это чревато порезами (я пока обошёлся без).
3. Коробка великовата. Наверно можно было бы уместить в 30Х30, ну или хотя бы в 35Х35. Я понимаю, что тогда и размеры стекла и "коврика" уменьшатся, но тем не менее.


Ответ Almaz Knife:

Олег, спасибо большое! Очень познавательно. 

Про тряпку-салфетку идея была, но не придумали как реализовать, вероятно стоит вернуться к ней. 

Про грани думаю сможем доработать. 

По бритвенной остроте - много зависит от типа стали и силы нажатия на камень. Попробуйте нажимать с силой порядка 100г не больше. И движение в конце заточки совершать от кромки и исключить движение на кромку. Также отдать предпочтение камню в 1000 единиц, как основному, не увлекаясь грубым камнем. Тем более угол уже должен быть выведен  

С филейными ножами интересная проблема, тоже с этим сталкивался. Длинный нож получается как вариант перезажать во 2 месте можно и точить по частям как вариант. 

Если у вас прямо сильный люфт - возможно не комплектный штифт к уголку. Измерьте, пожалуйста, диаметр штифта с точность до 0.1 мм.

У нас в разных партиях пришли чуть разные штифты. Возможно, случайно отправили не тот, тогда дошлю еще один потолще :)
Разбиваться отверстие не должно, должно свободно вращаться и сниматься без поднятия подставки. Можно даже узел смазать. Но вращаться все равно будет, поэтому при заточке придержать нужно. 
Была идея комплектовать мини тисками, чуть удобнее точить, но сложнее менять сторону, а частая смена сторон это важно для формирования правильного заусенца. 

Если заусенец вытянуть достаточно большим и аккуратно отломать на коже, то получаем бритвенную остроту. Добавил на сайт несколько статей на эту  тему, переводы метода одного мастера заточки. 


 

Заказ №81

г. Каменск-Шахтинский Владмир Тыщенко

Спасибо, точилку получил и опробовал.Однозначно она лучше,чем точилки типа apex.Упаковка хороша,но для хранения кейс был бы удобнее.Для большего удобства хорошо бы оснастить держатель ручкой(сверху).И еще.Может есть смысл использовать пружину(ы) для зажима ножа вместо болтов?Это ускорит и упростит установку и выемку ножа. С уважением.

 


Ответ Almaz Knife:

Владимир, пружинный зажим считаем менее надежным и возможно, нож будет в нём смещаться. Болты позволяют зажать плотно и в процессе заточки перезажимать не требуется. 

По упаковке рассматривали алюминиевые кейсы - дорого, но вариант был бы хороший. Пластиковые для довольно тяжелой системы (под 8 кг вес) может быть хлипковат. Вариант с ручкой прорабатывали, но отказались, т.к. со временем фанерная коробка может повредиться. На наружную упаковку из ДВП+строганных реек думали делать ручку, но тоже в большинстве случаев идёт доставка до квартиры, поэтому решили пока не делать. 

Спасибо за отзыв, по алюминиевому кейсу, вероятно, стоит нам еще подумать. 




 

Заказ б/н по телефону

г. Ковров Алексей Бартеньев

 

Комментарий